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パン祭り
我が家では、パーネプリエーゼが流行っています

毎週のように、せっせと、作っています

今回は、ドライイーストと天然酵母(ホシノ)で作って、比べてみました

パン祭り_c0208236_22162113.jpg

左が天然酵母
右ががドライイースト

天然酵母の方がふくらみませんでした
発酵時間が少なかったのでしょうか

両方を食べてみると・・・、

・・・(私)

・・・(nori)

「おいしい・・・どっちも(笑)」が、ふたりの同意見でした♪

舌が肥えていないという、基本的な問題がありますが、
パーネの場合は、粉を変えたほうが、味にちがいがでそうです(想像ですが・・・)

パーネの他にも、丸パン(天然酵母)を作りました

パン祭り_c0208236_22234317.jpg

こちらはこねる時間を、10分と20分で、比較しました
20分の方が、モチモチ感が若干UPしましたが、10分もおいしかったです。。。

パン作り・・・奥が深すぎますね~
by zami_a | 2010-04-01 22:25
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フツーな日々
by zami_a
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